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Wildkräuter Pfannenbrot
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Wildkräuter Pfannenbrot

Gericht: Brot
Keyword: Brennnessel, Fenchel, Fenchelgrün, Fenchelsamen, Giersch
Servings: 4 Pfannenbrote

Zutaten

Mehl

  • 150 g bestehend aus 100 g Dinkelvollkornmehl und 50 g Kichererbsenmehl

oder für ein glutenfreies Pfannenbrot

  • 150 g bestehend aus 75 g Buchweizenmehl und 75 g Kichererbsenmehl

Für den Teig

  • 50 g Sojade Joghurt oder wie Quark oder ähnliches Produkt
  • 50 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Olivenöl (kann wegfallen)
  • 1/2 TL Salz

Wildkräuter

  • 25 g Wildkräuter (und Küchenkräuter)
  • etwas gemörserte Fenchelsamen

Notizen

So gehts

Aus dem Mehl und den anderen Zutaten außer den Kräutern einen Teig kneten und etwa 1 Stunde ruhen lassen
Die Wildkräuter fein hacken und gut mit dem Teig verkneten.
In 4 Teile schneiden und auf einer bemehlten Fläche 2mm dünn ausrollen.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten bis sie leicht gebräunt sind.