Giersch Tomaten Salat
Giersch ist wenn die Blätter noch glänzend und gefaltet sind eine köstliche Basis für einen Salat. Ich esse ihn gerne mit süß säuerlichen Tomaten einem einfachen Essig Öl Dressing und ein paar Hanfsamen. Für die schönere Optik kannst du ein paar Gänseblümchenblüten darüber streuen.
Giersch Tomaten Salat
Zutaten
- 4 Handvoll junge zarte Gierschblätter (gefaltet und glänzend)
- 200 g Tomaten
- 1 kleine Schalotte in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL geschälte Hanfsamen
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl und weißer Balsamico
Die Gierschblättchen in die Schüssel geben. Tomaten waschen, klein schneiden und dazugeben. Einen kleine rote Zwiebel oder Schalotte in dünne Ringe schnedien und die Zutaten vermengen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und etwas weißem Balsamicoessig. Alles gut durchmengen. Mit Hanfsamen bestreuen und mit Gänseblümchenblüten garnieren.
