Diese große Wildpflanze kennen alle. Ein Glück! Sie sieht hübsch aus, ist lecker und gesund und ist in allen Teilen vielfältig in Küche und Heilkunde einsetzbar. Nicht umsonst wird sie auch Ginseng des Nordens genannt. Alles von ihr ist verwendbar. Besonders die Bitterstoffe machen den Löwenzahn so gesund. Sie ist eine frühe gelbe Sonnenpflanze, ganze Wiesen leuchten uns gelb entgegen.
Sammelkalender März Schon Mitte Februar habe ich im Garten das erste Gänseblümchen gesehen. Ich wohne nördlich von Hamburg, das schon besonders früh. Genauso der Bärlauch. Alles scheint dieses Jahr so 2–3 Wochen früher auszutreiben. Das
Bitter ist neben salzig, sauer, süß und umami eine der fünf Geschmacksrichtungen, welche die Zunge unterscheidet. Treffen Bitterstoffe auf unsere Geschmacksrezeptoren, verziehen wir Menschen meist das Gesicht. Bitter dient schon an der Zungenspitze als Warnung.